Bratapfel marmeláda

Suroviny

2 kg jablek (oloupaných, vypeckovaných a nakrájených na kostky)
50 g rozinek
3 lžíce likéru (Amaretto)
50 g mandlí, nasucho opražených na pánvi
500 g želírovacího cukru 3:1
šťáva z 1/2 citronu
mletá skořice
jablečný džus bez přidaného cukru

Příprava

Rozinky namočte přes noc do Amaretta. Nakrájená jablka pokapejte citronem a spolu s rozinkami a opraženými mandlemi je dejte na váhu. Přilijte tolik jablečného džusu, abyste dosáhli celkové hmotnosti 1500 g.

Vše vložte do velkého hrnce, přidejte želírovací cukr a mletou skořici. Nechte 3 minuty prudce vařit. Plňte do sklenic, dobře uzavřete, obraťte na 5 minut dnem vzhůru. Poté otočte zpět a nechte vychladnout.