Pečené brambory s ultra jemnou cibulkou
Zde je vždy vítězná zimní kombinace: brambory a cibule. Lahodný, cenově dostupný pokrm, který se rozplývá na jazyku.
Recept pochází z knihy „Každý umí vařit“ od Jamieho Olivera. Jedna z mých oblíbených, všechny recepty jsou skvělé!
Suroviny / pro 4 osoby:
- 800 g brambor
- 3 stroužky česneku
- 2 kousky másla
- 1 kostka kuřecího nebo zeleninového bujónu
- 1 hrst hladkolisté petrželky
- 400 g středně velkých cibulí
- 2 lžíce olivového oleje
- mořská sůl
- čerstvě mletý černý pepř
Příprava:
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Brambory oloupejte a nakrájejte na tenké plátky.
- Cibuli a stroužky česneku oloupejte, rozpulte a nakrájejte na tenké plátky.
- Petrželku nasekejte nadrobno.
- Do velké pánve nalijte olivový olej a rozpalte na vysokou teplotu.
- Přidejte cibuli, česnek a petrželku. Nechte lehce dusit 10 minut, dokud cibule lehce nezhnědne a nezměkne. Osolte a opepřete.
- Bujón rozpusťte v 85 cl vroucí vody.
- Do velké zapékací mísy dejte vrstvu brambor, osolte a opepřete, pokračujte vrstvou cibule. Pokračujte ve vrstvení, dokud nespotřebujete všechny suroviny, poslední vrstva by měly být brambory.
- Opatrně nalijte vývar do mísy. Máslo rozdělte po povrchu brambor.
- Plát alobalu potřete olejem a pevně přikryjte nádobu, okraje dobře utěsněte.
- Pečte 45 minut. Odstraňte alobal a pečte dalších 20 až 40 minut, dokud povrch zeleniny nezezlátne.