Dort si upečete narozeninový dort sami
Proč si narozeninový dort objednávat, když si jej můžete upéct sami? Nejenže tím ušetříte, ale svému dárku dodáte i osobní kouzlo. Především narozeninové dorty pro děti tak můžete udělat mnohem osobnější, než by to zvládl jakýkoliv cukrář. Aby se narozeninový dort na dětské oslavě skutečně povedl, najdete zde recept na narozeninový dort, se kterým zazáříte na každé oslavě.
Suroviny na dort o velikosti 20×25 cm:
- Dort dle výběru
- 2 barvy fondánu (1×500 g, 1×250 g)
- 200 ml smetany ke šlehání
- 600 g bílé čokolády
- trocha máslového krému
Postup
Nejprve budete na recept na narozeninový dort potřebovat libovolný dort. Čokoládové dorty jsou pro děti obzvlášť oblíbené. Dort můžete podle chuti rozříznout na vrstvy a naplnit krémem.
Dort by však měl zůstat přes noc v lednici, aby byl při zdobení dostatečně pevný. Také je třeba předem připravit ganache pro narozeninový dort.
Smetanu krátce přiveďte k varu v kastrůlku. Pak hrnec stáhněte z plamene a přidejte bílou čokoládu. Nechte stát, dokud se čokoláda nerozpustí. Poté důkladně rozmíchejte a přelijte ganache do mísy. Nechte ztuhnout při pokojové teplotě. Před nanášením na dort ještě jednou prošlehejte ručním mixérem. Pomocí stěrky pak můžete ganache rozetřít po dortu. Před dalším zdobením nechte ganache ještě 1–2 hodiny ztuhnout v lednici.
Mezitím si můžete připravit fondánovou mašličku a rozetu jako dárek. K tomu rozválejte 250 g fondánu a nakrájejte na tenké pruhy různých délek. Konce pruhů k sobě slepte trochou cukrové vody. Větší smyčky můžete zavěsit na okraj stolu nebo na konec příboru a nechat tam zatuhnout.
Na velkou fondánovou mašli na dort nakrájejte z rozváleného fondánu čtyři proužky široké 5 cm a dlouhé 10 cm a jeden proužek široký 3 cm a dlouhý 7 cm. Dva z velkých proužků zatočíme přes kuchyňskou rolku do dvou smyček a necháme několik hodin ztuhnout.
Zbývající dva proužky vzduchotěsně zabalte a odložte stranou – budou tvořit konce mašle. Na konce je možné vystřihnout trojúhelník. Kratší proužek odložte stranou pro spojení smyček na dortu.
Když je ganache na dortu ztuhlá, vyválejte druhou barvu fondánu a dort s ní potáhněte. V další fázi receptu na narozeninový dort poskládejte smyčky do tvaru rozety jako ozdobu na dárek. Pro snadnější upevnění můžete použít trochu máslového krému.
Pro podrobný návod na pečení dortu a sestavení dárkové rozety a fondánové mašle se vyplatí podívat se do našeho předchozího návodu.