Cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte na kostičky. Česnek nasekejte najemno. Rajčata omyjte, očistěte a rozkrojte napůl.
Maso nejprve osušte papírovou utěrkou, pak jej nakrájejte na malé proužky. V pánvi rozpalte trochu oleje a maso orestujte po částech na silném ohni dvě až tři minuty. Nakonec opečené maso vyjměte z pánve.
Olej v pánvi zahřejte na střední teplotu. Přidejte cibuli a česnek a osmahněte je dosklovata. Vmíchejte rajčatový protlak a papriku, smažte ještě 1 minutu. Přilijte vývar, do pánve přidejte maso, papriku a rajčata. Ochuťte solí, paprikou, koriandrem a kmínem, snižte teplotu na minimum. Vařte asi 30 minut, občas promíchejte a v případě potřeby přilijte vývar, aby se směs nevysušila.
Během dušení si připravte petržel: omyjte, osušte a nasekejte. Pokrm dochuťte solí a pepřem, posypte petrželí a sezamem a ihned podávejte.
