Plněná husa s bylinkami
Suroviny pro 4 porce
- 1 ks husa (cca 4 kg)
- 200 ml červeného vína
- 1 svazek kořenové zeleniny
- 1 ks jablko
- 1 ks pomeranč
- 1 lžíce směsi 8 bylinek
- špetka sušené majoránky
- špetka soli
Příprava plněné husy s bylinkami
-
Předehřejte troubu na 200 °C. Husu omyjte a osušte. Jablko rozpulte, zbavte jádřince a nakrájejte na kousky. Pomeranč oloupejte a nakrájejte na 2–3 cm velké kusy. Husu osolte a ochuťte majoránkou, naplňte ji bylinkami, kousky jablka a pomeranče. Otevřené konce spojte kuchyňským provázkem nebo špejlí. Pekáč naplňte do výšky prstu vodou.
-
Husu položte prsíčky dolů do pekáče a pečte přibližně 2 hodiny v troubě (spodní rošt). Během pečení pravidelně přelévejte výpekem. Poté husu otočte, přidejte na kousky nakrájenou kořenovou zeleninu a pečte ještě 1 hodinu. Ke konci pečení přilijte víno.
-
Po dopečení vyjměte husu z trouby a nechte ji asi 10 minut odpočinout. Odstraňte provázek nebo špejle. Výpek přeceďte a svařte do požadované konzistence.
-
Husu naporcujte a podávejte s omáčkou. Jako příloha se hodí bramborové knedlíky a červené zelí.