Plněné mini kynuté rohlíčky
Suroviny
Na těsto
- 425 g hladké mouky + asi 85 g mouky navíc, aby se těsto nelepilo
- 2 vejce
- 85 ml mléka
- 2 lžíce zakysané smetany
- 120 g rozpuštěného másla
- 80 g cukru
- 1 balení vanilkového cukru
- 20 g čerstvého droždí nebo 10 g sušeného droždí
Na náplň
- Marmeláda na plnění
- Nutella na plnění
- Vejce na potření
- Moučkový cukr na posypání
Postup
- Čerstvé droždí rozmíchejte s několika kapkami vody (sušené droždí smíchejte rovnou s moukou).
- Všechny suroviny dejte do misky a pomocí mixéru (s hnětacími háky) zpracujte asi 5 minut na těsto.
- Velmi lepivé těsto (nedoplňujte mouku navíc) zabalte do látkové utěrky a vložte do hrnce s úplně studenou vodou. Voda musí těsto dobře zakrýt.
- Čekejte, dokud těsto nevyplave na povrch, trvá to asi 1,5–2 hodiny.
- Těsto vyjměte z utěrky a na pomoučené pracovní ploše znovu propracujte, dokud nebude hladké, případně zapracujte trochu mouky.
- Těsto rozdělte na 4 části a každou rozválejte na kruh o průměru 28 cm. Pro přesnější tvar můžete použít kulatou dortovou formu a přebytečné okraje odříznout.
- Každý kruh rozdělte na 8 trojúhelníků (jako pizzu). Na širší okraj naneste ½ lžičky marmelády nebo Nutelly a stočte do tvaru rohlíčku.
- Rohlíčky vyskládejte na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě ještě 15 minut kynout.
- Potřete rozšlehaným vejcem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C (horní/dolní ohřev) asi 15 minut.
- Dopečené rohlíčky posypte moučkovým cukrem a jednoduše si pochutnejte.
Dobrou chuť!