10 žlutých špičatých paprik (více, pokud jsou malé)
500 g směsi mletého masa (hovězí a vepřové)
1 cibule
1 stroužek česneku
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Sladká paprika (mletá)
100 g uvařené rýže
1 vejce
1 malá plechovka rajčatového protlaku
500 ml zeleninového vývaru
Špetka cukru
1 lžíce másla
1 lžíce mouky
Příprava
Papriky důkladně omyjte a opatrně odřízněte vršky. Odstraňte semínka a bílé žilky, dávejte pozor, abyste papriky nepoškodili.
Cibuli a česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
Smíchejte mleté maso, uvařenou rýži, nasekanou cibuli, nasekaný česnek a vejce ve velké míse.
Ochuťte solí, čerstvě mletým pepřem a paprikovým práškem. Vše dobře promíchejte, aby vznikla kompaktní směs.
Každou papriku naplňte masovou směsí, ale ne příliš natěsno. Zbytek směsi vytvarujte do malých kuliček.
V hrnci rozpusťte máslo. Vmíchejte mouku a opékejte 1–2 minuty, až jíška lehce zezlátne.
Za stálého míchání postupně přilévejte zeleninový vývar, aby nevznikly hrudky.
Přidejte rajčatový protlak, přiveďte k varu a dochuťte solí, pepřem a špetkou cukru. Pár minut povařte.
Plněné papriky a masové kuličky opatrně vložte do omáčky tak, aby byly co nejvíce ponořené. V případě potřeby skládejte ve vrstvách a omáčku rozlijte navrch.
Zakryjte pokličkou a nechte pomalu dusit na plotně na mírném ohni nebo v předehřáté troubě na 180 °C asi 30–40 minut.
Občas zkontrolujte, zda je dostatek tekutiny, případně dolijte trochu vody nebo vývaru.
Papriky jsou hotové, když jsou měkké a náplň je důkladně propečená. Omáčku dochuťte a případně ještě dokořeňte.
Podávejte s extra vařenou rýží a přelijte dostatečným množstvím omáčky.
