Recept na plněné papriky
Suroviny
- 10 žlutých špičatých paprik (dle velikosti případně více)
- 500 g mletého masa smíšeného
- 100 g vařené rýže
- 1 vejce
- 1 cibule
- 1 stroužek česneku
- sůl
- černý pepř z mlýnku
- paprikový prášek
- 1 lžíce másla
- 1 lžíce mouky
- 500 ml zeleninového vývaru
- 1 malá plechovka rajčatového protlaku
- trocha cukru
Příprava
-
Nejprve si připravte všechny suroviny: uvařte rýži podle návodu na obalu a nechte ji vychladnout. Oloupejte cibuli a stroužek česneku a oboje nasekejte nadrobno.
-
Dejte mleté maso do velké mísy. Přidejte uvařenou rýži, vejce, najemno nakrájenou cibuli a česnek. Směs vydatně okořeňte solí, čerstvě mletým pepřem a paprikovým práškem. Vše důkladně promíchejte rukama nebo lžící, až vznikne homogenní směs.
-
Papriky omyjte a opatrně odřízněte vršky. Odstraňte semínka a bílá vlákna uvnitř, aby byly připravené k plnění.
-
Každou papriku naplňte až po okraj masovou směsí. Náplň přitlačte lžící, aby se nevytvořily vzduchové bubliny. Pokud vám zbyde maso, vytvarujte z něj malé kuličky.
-
Ve velkém hrnci nebo pekáči rozehřejte máslo na středním ohni. Přisypte mouku a za stálého míchání ji nechte zlehka zezlátnout, aby vznikla světlá jíška. Dávejte pozor, aby mouka příliš nezhnědla.
-
Jíšku za stálého míchání pomalu zalijte zeleninovým vývarem, aby nevznikly hrudky. Do omáčky přidejte rajčatový protlak a vše pečlivě rozmíchejte. Nechte omáčku přivést k varu, dochuťte ji solí, pepřem a špetkou cukru. Ochutnejte a upravte koření dle potřeby.
-
Plněné papriky a masové kuličky opatrně vložte do omáčky. Omáčka by měla sahat alespoň do poloviny paprik. Pokud je jí málo, přidejte ještě trochu vývaru nebo vody.
-
Plněné papriky i masové kuličky duste pod pokličkou na mírné až střední teplotě 30 až 40 minut. Případně můžete pokrm upéct v předehřáté troubě při 180°C (horní/dolní ohřev) po stejnou dobu. Při dušení občas lžící přelévejte omáčku přes papriky.
-
Po uplynutí času zkontrolujte, zda jsou papriky měkké a masová náplň je propečená. Omáčka by měla být krémová a dobře dochucená.
-
Plněné papriky podávejte spolu s omáčkou a dle chuti s čerstvě uvařenou rýží.