Plněná perníková srdíčka
Suroviny
- 125 g medu
- 125 g cukru
- 50 g másla
- špetka soli
- 8 g skořice
- 1/2 lžičky jedlé sody
- 300 g mouky
- 10 g kakaového prášku
- 1 vejce
- džem + švestková povidla
- čokoláda
Příprava
-
Med, cukr a máslo pomalu zahřívejte za stálého míchání, dokud se cukr zcela nerozpustí. Ihned odstavte a nechte zchladnout.
-
V míse smíchejte sůl s jedlou sodou, kakaovým práškem a moukou a alespoň dvakrát prosijte. Přidejte rozšlehané vejce a medovou směs a dobře propracujte.
-
Těsto nechte aspoň přes noc vychladit. Druhý den jej ručně znovu propracujte a na pomoučené ploše vyválejte na tloušťku asi 2–4 mm – podle toho, jak silné chcete mít perníky. Vykrajujte srdíčka nebo jiné tvary a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem.
-
V malé misce smíchejte džem (já použila višňový) se švestkovými povidly v poměru 1:1. Na střed každého perníčku dejte malou lžičku náplně, přiklopte druhým srdíčkem a okraje dobře přitlačte.
-
Srdíčka pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 10–15 minut – podle tloušťky. Nenechávejte je péct příliš dlouho, aby nebyla tvrdá. Nechte vychladnout na mřížce a nakonec je polijte rozpuštěnou čokoládou.
Tip
Vždy používám ne příliš vysoký plech a přes něj položím dřevěné špejle, na které vyskládám perníková srdíčka. Polevu nalévám lžící. Přebytečnou čokoládu tak můžete znovu použít. Čokoládovou polevu nechám trochu vychladnout, pak srdíčka přenesu na rovný povrch a nechám ztuhnout přes noc. Výnos je asi 30–40 kusů, podle velikosti. Já měla středně velká srdíčka (cca 5 cm) a vyšlo jich přesně 31.
