Koláč z rajčatové polévky

Hledáte-li neobvyklý, ale lahodný dezert, je tento koláč přesně pro vás. Zní to možná zvláštně – rajčatová polévka v koláči! – ale výsledek je krásně vláčný, lehce kořeněný a chuťově připomíná mrkvový nebo kořeněný koláč. Perfektní pro pozdní léto, když máte přebytek rajčat a chcete vyzkoušet něco nového.

Časová náročnost

Příprava: 25 minut
Doba pečení: 35 minut
Celkový čas: cca 1 hodina
Výtěžnost: 10–12 kusů

Suroviny na koláč

2 hrnky prosáté mouky na pečení
1 lžíce prášku do pečiva
½ lžičky jedlé sody
½ lžičky mletých hřebíčků
½ lžičky skořice
½ lžičky muškátového oříšku
1 hrnek rozinek bez pecek, nahrubo posekaných (volitelné)
½ hrnku rostlinného tuku (např. Crisco)
1 hrnek cukru
2 velká vejce, dobře rozšlehaná
1 plechovka (cca 425 g) kondenzované rajčatové polévky
1 hrnek vlašských ořechů, nasekaných

Suroviny na krém z čerstvého sýra

1 balíček (cca 225 g) čerstvého sýra, při pokojové teplotě
4 hrnky moučkového cukru
1 lžíce rozpuštěného másla
1 lžička vanilkového extraktu

Příprava

Předehřejte troubu na 190 °C (375 °F).
V jedné míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu a veškeré koření. Rozinky obalte ve ¼ hrnku moučné směsi, aby se později lépe v těstě rozptýlily.
Ve velké míse vyšlehejte rostlinný tuk do krémova. Postupně přidávejte cukr a šlehejte do světlé a nadýchané hmoty. Vmíchejte vejce jedno po druhém.
Moučnou směs přidávejte střídavě s rajčatovou polévkou do těsta. Vše dobře promíchejte, poté vmíchejte rozinky a vlašské ořechy (několik ořechů si nechte na ozdobu).
Těsto rozdělte do dvou vymazaných a vysypaných dortových forem o průměru 20 cm. Pečte asi 35 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout.

Krém

V míse vyšlehejte čerstvý sýr dohladka. Postupně přidávejte moučkový cukr, poté zamíchejte máslo a vanilku. Šlehejte, dokud krém není lehký a krémový.
Vychladlé korpusy potřete krémem a posypte nasekanými vlašskými ořechy.

Obměna

Pro podzimní variantu můžete do těsta přidat nastrouhanou mrkev nebo trochu pomerančové kůry. Pokud nemáte rádi rozinky, dobře je nahradí nasekané datle.

Tip od profíka

Rajčatová polévka zajistí krásnou vláčnost – koláč je druhý den dokonce ještě lepší, když se rozvinou všechny chutě koření.