„Henkerův úder“ a bramboráky

Suroviny

Na „Henkerův úder“:

• 500 g vepřového masa z kýty
• 1 červená cibule
• 1 svazek jarní cibulky (pouze bílá část)
• 1 červená paprika
• 1 feferonka (místo ní jsem použila chilli vločky)
• 300 g leča (hotový výrobek)
• 1 kyselá okurka
• 2 lžíce worcesterské omáčky (Heinz)
• 4 lžíce kvalitního kečupu
• Sůl, pepř
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce oleje
• Tuk na pánev

Na bramboráky:

• 2 velké brambory
• 3 stroužky česneku
• 2 vejce
• 1 lžíce sušené majoránky
• Sůl, pepř
• 4–5 lžic strouhanky
• Tuk na smažení

Příprava

• Maso nakrájejte na proužky, osolte, opepřete, pokapejte worcesterskou omáčkou a přidejte olej.
• Nemáte-li čerstvou feferonku, můžete použít sušené chilli papričky (množství podle chuti). Lečo slijte přes síto a nechte okapat. Cibuli oloupejte a nakrájejte na půlkolečka. Papriku očistěte a nakrájejte na proužky.
• Feferonku očistěte a nasekejte nadrobno. Okurku nakrájejte na kostičky a přidejte k leču.
• V pánvi (nejlépe ve woku) rozehřejte tuk (sádlo nebo olej) a marinované maso na něm zprudka opečte asi 5 minut. Přidejte cibuli, feferonku, na plátky nakrájený česnek a papriku a za stálého míchání opékejte dalších 5 minut. Poté přidejte lečo a kečup, krátce prohřejte. Dochutťe případně solí.
• Jednu bramboru nahrubo a druhou najemno nastrouhejte. Smíchejte se všemi ostatními surovinami. Tvořte placky a smažte je na rozpáleném tuku z obou stran dozlatova.