Prinzregententorte

Suroviny

Na dortovou formu (Ø 28 cm) nebo
Na dortovou formu (Ø 26 cm):
trochu tuku
pečicí papír

Těsto:

250 g změklého másla nebo margarínu
250 g cukru
1 balíček vanilínového cukru
špetka soli
4 vejce (velikost M)
200 g pšeničné mouky
50 g jemného bramborového škrobu
1 zarovnaná lžička prášku do pečiva

Máslový krém:

1 balíček čokoládového pudinkového prášku
100 g cukru
500 ml mléka
250 g změklého másla

Poleva:

200 g hořké čokolády
1 lžíce rostlinného oleje

Na dozdobení:

cca 50 g hořké čokolády

Příprava

1. Příprava:

Dno dortové formy vymažte tukem a vyložte pečicím papírem. Předehřejte troubu.

Horní/spodní ohřev: cca 180°C
Horkovzdušná trouba: cca 160°C

2. Těsto:

Máslo nebo margarín vyšlehejte v míse mixérem dohladka. Postupně zašlehávejte cukr, vanilínový cukr a sůl, dokud se směs nespojí. Každé vejce vmíchejte na nejvyšší stupeň asi 1/2 minuty. Mouku smíchejte se škrobem a práškem do pečiva a ve dvou dávkách krátce zašlehejte na středním stupni. Z těsta postupně upečte 7-8 plátů – každé vrstvě rozprostřete cca 3 polévkové lžíce těsta na dno formy (dejte pozor, aby vrstva těsta u okraje nebyla příliš tenká, jinak by okraje příliš ztmavly). Každý plát pečte bez obruče na plechu uprostřed trouby světle dohněda.

Poloha v troubě: střed
Doba pečení: cca 8 minut

Po upečení pláty ihned oddělte od dna dortové formy a nechte je jednotlivě vychladnout na mřížce. Poté stáhněte pečicí papír.

3. Máslový krém:

Pudink připravte dle návodu na obale, ale použijte 100 g cukru. Nechte pudink vychladnout (nevkládejte do lednice) a občas promíchejte. Máslo vyšlehejte mixérem dohladka a po lžících zašlehejte vychladlý pudink – dbejte, aby máslo i pudink měly pokojovou teplotu, jinak by se krém mohl srazit. Přibližně 3 lžíce krému dejte stranou do zdobicího sáčku.

4. Sestavení dortu:

Jednotlivé pláty potřete máslovým krémem, složte do dortu, přičemž poslední vrstva by měla být těsto bez náplně. Dort dejte na nejméně 1 hodinu do lednice.

5. Poleva:

Čokoládu nahrubo nasekejte, s olejem rozpusťte ve vodní lázni při nízké teplotě. Polevu nalijte doprostřed dortu. Pohybem dortu ji rozprostřete po povrchu i okrajích. Pro rovný povrch můžete dort na podložce nebo mřížce lehce poklepat. Nechte polevu ztuhnout a dort až do podávání skladujte v chladu.

6. Zdobení:

Na dort naneste kopečky krému. Hořkou čokoládu nastrouhejte na hobliny a dozdobte jimi dort.

Dobrú chuť