Prinzregententorte
Suroviny
- Na dortovou formu (Ø 28 cm) nebo
- Na dortovou formu (Ø 26 cm):
- trochu tuku
- pečicí papír
Těsto:
- 250 g změklého másla nebo margarínu
- 250 g cukru
- 1 balíček vanilínového cukru
- špetka soli
- 4 vejce (velikost M)
- 200 g pšeničné mouky
- 50 g jemného bramborového škrobu
- 1 zarovnaná lžička prášku do pečiva
Máslový krém:
- 1 balíček čokoládového pudinkového prášku
- 100 g cukru
- 500 ml mléka
- 250 g změklého másla
Poleva:
- 200 g hořké čokolády
- 1 lžíce rostlinného oleje
Na dozdobení:
- cca 50 g hořké čokolády
Příprava
1. Příprava:
Dno dortové formy vymažte tukem a vyložte pečicím papírem. Předehřejte troubu.
- Horní/spodní ohřev: cca 180°C
- Horkovzdušná trouba: cca 160°C
2. Těsto:
Máslo nebo margarín vyšlehejte v míse mixérem dohladka. Postupně zašlehávejte cukr, vanilínový cukr a sůl, dokud se směs nespojí. Každé vejce vmíchejte na nejvyšší stupeň asi 1/2 minuty. Mouku smíchejte se škrobem a práškem do pečiva a ve dvou dávkách krátce zašlehejte na středním stupni. Z těsta postupně upečte 7-8 plátů – každé vrstvě rozprostřete cca 3 polévkové lžíce těsta na dno formy (dejte pozor, aby vrstva těsta u okraje nebyla příliš tenká, jinak by okraje příliš ztmavly). Každý plát pečte bez obruče na plechu uprostřed trouby světle dohněda.
- Poloha v troubě: střed
- Doba pečení: cca 8 minut
Po upečení pláty ihned oddělte od dna dortové formy a nechte je jednotlivě vychladnout na mřížce. Poté stáhněte pečicí papír.
3. Máslový krém:
Pudink připravte dle návodu na obale, ale použijte 100 g cukru. Nechte pudink vychladnout (nevkládejte do lednice) a občas promíchejte. Máslo vyšlehejte mixérem dohladka a po lžících zašlehejte vychladlý pudink – dbejte, aby máslo i pudink měly pokojovou teplotu, jinak by se krém mohl srazit. Přibližně 3 lžíce krému dejte stranou do zdobicího sáčku.
4. Sestavení dortu:
Jednotlivé pláty potřete máslovým krémem, složte do dortu, přičemž poslední vrstva by měla být těsto bez náplně. Dort dejte na nejméně 1 hodinu do lednice.
5. Poleva:
Čokoládu nahrubo nasekejte, s olejem rozpusťte ve vodní lázni při nízké teplotě. Polevu nalijte doprostřed dortu. Pohybem dortu ji rozprostřete po povrchu i okrajích. Pro rovný povrch můžete dort na podložce nebo mřížce lehce poklepat. Nechte polevu ztuhnout a dort až do podávání skladujte v chladu.
6. Zdobení:
Na dort naneste kopečky krému. Hořkou čokoládu nastrouhejte na hobliny a dozdobte jimi dort.
Dobrú chuť
