Zebrový dort
Ingredience na 12 porcí: Zebrový dort
- 5 ks vajec
- 200 g moučkového cukru
- 400 g hladké mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 lžíce kakaa
- 2 lžíce vody
- Ingredience na krém
- 4 ks žloutků
- 200 g cukru
- 1 citron (šťáva)
- 150 ml mléka
- 10 plátků želatiny
- 720 g tvarohu
- 600 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce kakaa
Příprava zebrového dortu
-
Na těsto: Oddělte bílky od žloutků, z bílků ušlehejte tuhý sníh. Žloutky vyšlehejte do pěny, přidejte cukr a vodu, dále šlehejte do nadýchané pěny, minimálně 5 minut.
-
Mouku, prášek do pečiva a kakao prosejte a střídavě s bílkovým sněhem vmíchejte do žloutkové pěny. Poté vlijte do vymazané a moukou vysypané dortové formy o průměru 26 cm a pečte v předehřáté troubě na 180°C přibližně 25 minut (horní a dolní ohřev).
-
Na krém: Žloutky, cukr, mléko a citronovou šťávu promíchejte v hrnci, přiveďte k varu a nechte trochu zchladnout. Přidejte namočenou želatinu, vmíchejte tvaroh a nakonec opatrně zapracujte ušlehanou smetanu ke šlehání.
-
Krém rozdělte na dvě poloviny a do jedné poloviny přimíchejte kakao.
-
Nyní doprostřed korpusu dejte malou naběračku světlého krému, přímo do středu na ni naběračku tmavého krému a postup opakujte, dokud není kruh plný. Krém se rozteče do kruhů a vzor vznikne sám. Dort nechte na několik hodin ztuhnout v lednici.