Raffaello dort
Suroviny
Na těsto:
- 150 g bílé čokolády
- 150 g másla (možné použít polotučné)
- 3 vejce, oddělená, špetka soli
- 150 g cukru
- 150 g mouky
- 150 g strouhaného kokosu
- 1/2 balíčku prášku do pečiva
- 150 ml kokosového mléka
Na polevu:
- 50 g bílé čokolády
- 2 lžičky kokosového tuku
- strouhaný kokos
Příprava
Formu na bábovku nebo na chlebíček dobře vymažte a dejte vychladit.
Bílou čokoládu rozpusťte ve vodní lázni, vmíchejte máslo. Nechte vychladnout.
Mezitím vyšlehejte bílky se špetkou soli do tuhého sněhu, poté zašlehejte 50 g cukru a znovu vyšlehejte do tuha. Odložte do chladu.
Mezitím předehřejte troubu na 180°C, horní a dolní ohřev.
Žloutky vyšlehejte se zbylým cukrem do pěny, vmíchejte čokoládovou směs.
Mouku smíchejte se strouhaným kokosem a práškem do pečiva a společně s kokosovým mlékem vmíchejte do těsta. Nakonec opatrně vmíchejte sníh z bílků.
Těsto nalijte do připravené formy a pečte při 180°C asi 45–50 minut.
Poté zbylou bílou čokoládu rozpusťte a smíchejte s kokosovým tukem.
Opatrně celý dort potřete velmi tenkou vrstvou polevy a přitlačte na něj strouhaný kokos.