Rebarborové tiramisu s vaječným likérem

Suroviny

Na formu

Na korpus

• 100 g cukrářských piškotů

Na rebarborový kompot

• 500 g rebarbory
• 50 g cukru
• 1 vanilkový lusk

Na krém

• 250 g smetany ke šlehání
• 250 g mascarpone
• 150 ml vaječného likéru
• 3 lžíce cukru
• semínka z 1 vanilkového lusku
• 1 vanilkový lusk

Na posypání

• 100 g Amarettini (malé mandlové sušenky)

Příprava

Nejprve si připravte kompot, protože musí vychladnout. Rebarboru omyjte, očistěte a nakrájejte na kousky. Ty vložte spolu s cukrem a vydlabaným vanilkovým luskem (semínka i lusk) do malého hrnce a na mírném ohni vařte asi 10 minut, dokud rebarbora nezměkne. Poté nechte rebarboru zcela vychladnout a uložte ji do lednice.

Dno středně velké zapékací formy vyložte cukrářskými piškoty. Navrch dejte studený rebarborový kompot.

Na krém vyšlehejte smetanu do tuha. Mascarpone smíchejte s cukrem, vmíchejte vaječný likér a vanilková semínka. Poté opatrně vmíchejte šlehačku. Krém z mascarpone rozetřete na kompot.

Na závěr Amarettini rozdrťte prsty nad formou a posypte jimi povrch tiramisu.

Vše dejte asi na 2 hodiny do lednice a pak už jen vychutnávejte. Mňam!