Lahodné mražené mini pizzy – recept

Suroviny na těsto a náplň

1 kg mouky
2 vejce
2 × 180 ml bílého jogurtu
250 ml mléka
1 lžička cukru
1 kostka droždí
1 balíček prášku do pečiva
1,5 lžíce soli
4 lžíce oleje
200 g másla
3 žloutky
250 g zakysané smetany
250 g šunky
česnek
špetka soli
kečup
oregano
strouhaný sýr

Postup

Připravte si pracovní plochu tím, že si všechny suroviny odvážíte a připravíte. Ujistěte se, že mléko je vlažné, aby droždí správně pracovalo.
V míse smíchejte mouku s práškem do pečiva, aby se prášek rovnoměrně rozprostřel.
Vlažné mléko smíchejte s cukrem, aby se cukr zcela rozpustil. Do mléka rozdrobte droždí, lehce zamíchejte a nechte asi 10 minut v teple, dokud nezačne pěnit a droždí se neaktivuje.
Přidejte kvásek k mouce. Přidejte vejce, bílý jogurt, sůl a olej. Vše zpracujte ručně nebo kuchyňským robotem do hladkého, nelepivého těsta. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky; pokud je příliš suché, přidejte trochu mléka.
Mísu přikryjte čistou utěrkou a nechte těsto na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem (cca 60 minut).
Během kynutí těsta si připravte náplň: měkké máslo a žloutky vyšlehejte mixérem do pěny. Šunku nakrájejte na malé kostičky a česnek podle chuti prolisujte nebo nasekejte nadrobno.
Do máslové směsi přidejte nakrájenou šunku, zakysanou smetanu, špetku soli a připravený česnek. Vše smíchejte do krémové a homogenní hmoty.
Pracovní plochu posypte moukou. Vykynuté těsto rozdělte na tři stejné části. Každou část rozválejte na tenký obdélník (cca 0,5 cm tlustý).
Na rozválený obdélník naneste rovnoměrně třetinu připravené náplně. Těsto pevně zarolujte podél delší strany. Stejný postup zopakujte se zbývajícími dvěma díly těsta.
Vzniklé tři rolády pevně zabalte do potravinářské fólie, aby dobře držely tvar. Vložte je minimálně na 2 hodiny do mrazáku, aby ztuhly a daly se později lépe krájet.
Předehřejte troubu na 200 °C (horní a dolní ohřev). Plech vyložte pečicím papírem.
Zmražené rolky vyjměte z mrazáku a odstraňte fólii. Každou rolku krájejte ostrým nožem na kolečka široká asi 2 cm.
Kolečka naskládejte řezem dolů na připravený plech. Mezi jednotlivými kousky nechte odstup, při pečení ještě nabudou.
Každou mini pizzu potřete bohatě kečupem. Posypte trochou oregana a každé kolečko zasypte strouhaným sýrem podle chuti.
Pizzy pečte v předehřáté troubě zhruba 15–20 minut, dokud nejsou dozlatova propečené a sýr není rozpuštěný a lehce zhnědlý.
Hotové mini pizzy nechte krátce vychladnout na plechu. Podávejte je teplé jako snack, předkrm nebo fingerfood.