Recept na podmáslovo-citronový dort

Suroviny

6 vajec (velikost M)
200 g cukru
nastrouhaná kůra z 1 neoloupaného citronu
125 g hladké mouky
125 g bramborového škrobu
1/2 balíčku prášku do pečiva
12 plátků želatiny
1 kelímek podmáslí (500 ml)
100 ml citronové šťávy
100 g cukru
2 kelímky (po 200 g) šlehačky
1 balíček vanilínového cukru
2 kelímky (po 200 g) šlehačky
1 balíček vanilínového cukru
40 g nasekaných pistácií
cca 13 polovin želé-citronů
pistácie na ozdobení

Příprava

Vejce a cukr vyšlehejte do pěny. Přidejte citronovou kůru. Mouku, bramborový škrob a prášek do pečiva smíchejte a vmíchejte do těsta. Dno dortové formy (26 cm průměr) vymažte tukem, nalijte do ní piškotové těsto a uhlaďte.
Při předem vyhřáté troubě elektrická trouba: 180 °C / plyn: stupeň 3 pečte 40 minut. Piškot vyjměte z trouby, vyklopte z formy a nechte vychladnout na mřížce. Korpus dvakrát rozkrojte.
Na náplň namočte želatinu do většího množství studené vody. Podmáslí, citronovou šťávu a cukr dobře promíchejte. Želatinu vyždímejte a rozpusťte v kastrůlku při nízké teplotě. Nechte vychladnout, dokud směs nezačne gelovatět.
Šlehačku vyšlehejte do tuha, postupně přisypávejte vanilínový cukr a opatrně vmíchejte do krému. Okraj dortové formy položte kolem prvního korpusu. Na korpus rozetřete polovinu krému a překryjte druhým dílem korpusu.
Zbytek krému rozetřete na druhý korpus a přiklopte posledním dílem, lehce přitlačte a vložte na dvě hodiny do chladu. Na potření a zdobení vyšlehejte zbytek šlehačky a vanilínového cukru do tuha. Dvě třetiny šlehačky použijte na potření dortu.
Zbytek dejte do sáčku se zdobicím nástavcem a vytlačte pusinky po obvodu dortu. Ze silnějšího papíru vystřihněte šablonu ve tvaru stromku a položte ji doprostřed dortu. Nasekané pistácie nasypte okolo šablony. Šablonu odstraňte.
Dort dozdobte polovinami želé-citronů a celými pistáciemi. Výsledkem je 16 porcí.