Klasický okurkový salát – recept

Seznam surovin pro autentickou chuť

Zde najdete suroviny, které jsou pro klasický okurkový salát nepostradatelné. Přesně takto, ne jinak:

2 salátové okurky
sůl
4 lžíce bílého jogurtu
4 lžíce crème fraîche
2 lžíce octa
1 lžička hořčice
1 lžička cukru
1 lžička černého pepře
1 žlutá cibule
20 g čerstvého kopru

Příprava

Salátové okurky důkladně omyjte pod tekoucí vodou, odstraňte konce a poté je nakrájejte na velmi tenké plátky. Použít můžete ostrý nůž nebo kuchyňskou mandolínu, aby plátky byly rovnoměrně tenké.
Nakrájené okurky dejte do cedníku a posypte asi 1 lžičkou soli. Dobře promíchejte, aby byly všechny plátky rovnoměrně osolené. Nechte stát asi 30 minut. Sůl okurkám odebere přebytečnou vodu, díky čemuž budou křupavější a jejich chuť intenzivnější.
Zatímco okurky odpočívají, připravte si zálivku: Jogurt, crème fraîche, ocet, hořčici a cukr dejte do velké mísy. Důkladně promíchejte, dokud nezískáte hladkou a krémovou omáčku. Zálivku dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Žlutou cibuli oloupejte, rozkrojte napůl a nakrájejte na jemné kostičky. Cibuli přidejte k připravené zálivce a dobře promíchejte.
Čerstvý kopr opatrně omyjte a osušte. Natrhejte jemné lístky a nasekejte je najemno. Kopr dodá okurkovému salátu obzvlášť svěží vůni.
Po době odležení okurky lehce vyždímejte rukama nebo v čisté kuchyňské utěrce, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Díky tomu nebude zálivka řídká a salát zůstane krásně krémový.
Okurkové plátky přidejte do mísy k zálivce. Přimíchejte jemně nasekaný kopr a vše opatrně promíchejte, aby byly plátky okurky rovnoměrně obalené omáčkou.
Salát nakonec dochuťte solí a pepřem podle chuti. Můžete ho ihned podávat, nebo ho zakrytý uložit do lednice, kde se chutě krásně rozleží a salát bude ještě osvěžující.