Käse-tvarohový bleskový dort – recept

Seznam ingrediencí pro autentický recept na tvarohový dort s tvarohem a sýrem

• 250 g másla
• 300 g cukru
• 6 žloutků
• 1 kg tvarohu
• 1 citron (kůra a šťáva)
• 2 balíčky vanilkového pudinkového prášku
• 80 g rozinek
• 6 bílků
• 1 žloutek (na potření)
• 2 lžíce slazeného kondenzovaného mléka (na potření)

Na potření

• 1 žloutek (na potření)
• 2 lžíce slazeného kondenzovaného mléka (na potření)

Příprava

1. Předehřejte troubu na 140°C, horní/spodní ohřev. Vymažte dortovou formu o průměru 26 cm a dno vyložte pečicím papírem.

2. Máslo a cukr dejte do velké mísy a šlehejte mixérem několik minut do světlé a nadýchané pěny.

3. Postupně zašlehejte 6 žloutků – každý žloutek nejprve dobře zpracujte s ostatní směsí, teprve potom přidejte další.

4. Nastrouhejte citronovou kůru, vymačkejte citron a přidejte obojí do těsta.

5. Přidejte tvaroh, vanilkový pudinkový prášek a rozinky. Vše dobře promíchejte do hladké hmoty.

6. V samostatné míse ušlehejte 6 bílků do tuhého, lesklého sněhu, který drží špičky.

7. Sníh z bílků opatrně vmíchejte do tvarohového těsta ve 2-3 dávkách.

8. Hotovou směs nalijte do připravené formy a povrch uhlaďte.

9. Žloutek a kondenzované mléko rozšlehejte a potřete jím povrch dortu.

10. Pečte ve středu trouby 75–80 minut, dokud není povrch zlatavý. Pokud by během pečení povrch příliš tmavnul, zlehka jej v posledních 20 minutách zakryjte alobalem.

11. Po upečení nechte dort 15–20 minut chladnout ve formě, poté opatrně uvolněte okraj a nechte úplně vychladnout, než dort nakrájíte.