Růžičkový kapustový eintopf
Suroviny pro 4 porce
- 600 g brambor
- 300 g mrkve
- 500 g růžičkové kapusty
- 1 stonek pórku
- 2 cibule
- 1 lžíce řepkového oleje
- 1 l zeleninového vývaru
- 200 g jemné měkké klobásy (mettwurst)
- 2 bobkové listy
- 4 snítky tymiánu
- sůl
- pepř
- 0,5 svazku petržele
- crème fraîche
Příprava
-
Oloupejte brambory, omyjte je a nakrájejte na malé kousky. Oloupejte mrkev a nakrájejte na kolečka. Očistěte růžičkovou kapustu a omyjte ji. Očistěte pórek, omyjte jej a nakrájejte na kolečka. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno.
-
Větší hrnec rozehřejte s olejem a cibuli na něm krátce zpěňte. Přidejte brambory, mrkev, růžičkovou kapustu a pórek, krátce orestujte a zalijte zeleninovým vývarem.
-
Klobásu nakrájejte na kolečka a spolu s bobkovými listy přidejte k zelenině. Na středním plameni vařte asi 15–20 minut, dokud zelenina a brambory nezměknou.
-
Vyjměte bobkové listy a dochuťte solí a pepřem.
-
Petržel omyjte, osušte, nasekejte nadrobno a posypte jí hotový eintopf. Podávejte s lžící crème fraîche.