Růžičkový kapustový eintopf

Suroviny pro 4 porce

• 600 g brambor
• 300 g mrkve
• 500 g růžičkové kapusty
• 1 stonek pórku
• 2 cibule
• 1 lžíce řepkového oleje
• 1 l zeleninového vývaru
• 200 g jemné měkké klobásy (mettwurst)
• 2 bobkové listy
• 4 snítky tymiánu
• sůl
• pepř
• 0,5 svazku petržele
• crème fraîche

Příprava

1. Oloupejte brambory, omyjte je a nakrájejte na malé kousky. Oloupejte mrkev a nakrájejte na kolečka. Očistěte růžičkovou kapustu a omyjte ji. Očistěte pórek, omyjte jej a nakrájejte na kolečka. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji nadrobno.

2. Větší hrnec rozehřejte s olejem a cibuli na něm krátce zpěňte. Přidejte brambory, mrkev, růžičkovou kapustu a pórek, krátce orestujte a zalijte zeleninovým vývarem.

3. Klobásu nakrájejte na kolečka a spolu s bobkovými listy přidejte k zelenině. Na středním plameni vařte asi 15–20 minut, dokud zelenina a brambory nezměknou.

4. Vyjměte bobkové listy a dochuťte solí a pepřem.

5. Petržel omyjte, osušte, nasekejte nadrobno a posypte jí hotový eintopf. Podávejte s lžící crème fraîche.