Růžičkový kapustový eintopf

Suroviny pro 4 porce

600 g brambor
300 g mrkve
500 g růžičkové kapusty
1 stonek pórku
2 cibule
1 lžíce řepkového oleje
1 l zeleninového vývaru
200 g jemné měkké klobásy (mettwurst)
2 bobkové listy
4 snítky tymiánu
sůl
pepř
půl svazku petrželky
crème fraîche

Příprava

1. Příprava zeleniny

Oloupejte brambory, omyjte je a nakrájejte na malé kousky. Mrkev oloupejte a nakrájejte na kolečka. Růžičkovou kapustu očistěte a omyjte. Pórek očistěte, omyjte a nakrájejte na kolečka. Cibuli oloupejte a nasekejte.

2. Restování zeleniny

V hrnci rozehřejte olej a osmahněte cibuli. Přidejte brambory, mrkev, růžičkovou kapustu a pórek a krátce společně orestujte. Zalijte zeleninovým vývarem.

3. Vaření s klobásou

Klobásu nakrájejte na kolečka a přidejte k zelenině spolu s bobkovými listy. Vařte na středním plameni asi 15–20 minut, dokud zelenina a brambory nezměknou.

4. Dochucení

Vyjměte bobkové listy a dochuťte solí a pepřem.

5. Servírování

Petrželku omyjte, osušte, nasekejte nadrobno a posypte jí eintopf. Podávejte s lžičkou crème fraîche.