Rychlý jablečný tvarohový koláč bez korpusu

Ingredience na jablečný tvarohový koláč bez korpusu

1 000 g nízkotučného tvarohu (0,2% tuku)
4 lžičky másla nebo nízkotučného másla
4 vejce, odděleně
4 lžíce cukru nebo 4 lžičky sladidla
4 lžíce krupice (cca 120 g)
4 balíčky vanilkového cukru
4 jablka
1 chemicky neošetřený citron nebo 1 balíček citronové kůry (Zitroback)

Příprava

Předehřejte troubu na 140 °C (horní/spodní ohřev). Dortovou formu (cca 26 cm) vyložte pečicím papírem, včetně okrajů.
Jablka oloupejte, odstraňte jádřince, rozkrájejte na osminy, poté na tenké plátky a ty ještě jednou přepulte. Odložte stranou.
Oddělte žloutky a bílky. Žloutky dejte do velké mísy, bílky do čisté, odmaštěné mísy.
K žloutkům přidejte máslo (nebo nízkotučné máslo) a cukr (nebo sladidlo). Šlehejte ručním mixérem 3–4 minuty do světlé a krémové hmoty.
Přidejte krupici, vanilkový cukr a nastrouhanou citronovou kůru (nebo citronovou kůru z balíčku) a vše důkladně promíchejte.
Přidejte tvaroh a opatrně vmíchejte, až vznikne hladká hmota.
Přidejte jablečné kousky a rovnoměrně je zapracujte.
Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu (musí zůstat v misce i při otočení dnem vzhůru!).
Sníh z bílků po částech opatrně vmíchejte do tvarohovo-jablečné hmoty. Nemíchejte příliš energicky, aby hmota nespadla.
Těsto přesuňte do připravené formy a povrch uhlaďte.
Formu dejte na spodní příčku trouby a pečte 60 minut (troubu během pečení NEOTVÍREJTE!).
Po 1 hodině zvyšte teplotu na 175 °C, koláč přesuňte na střední příčku a pečte dalších 15–20 minut, dokud povrch nezezlátne.
Korpus nechejte chladnout pomalu v pootevřené, vypnuté troubě, aby nepopraskal.
Po úplném vychladnutí opatrně uvolněte z formy, sejměte pečicí papír a přeneste na servírovací talíř.
Podávejte podle chuti s půlkami meruněk nebo čerstvým ovocem.