Rýžový nákyp s jablky

Ingredience

Pro 4 porce:

200 g kulatozrnné rýže na mléčnou rýži
1 litr plnotučného mléka
750 g jablek
1 lžíce citronové šťávy
3 vejce
50 g / 2 vrchovaté lžíce cukru
1 balíček vanilkového cukru
1/2 lžičky skořice
1 lžička nastrouhané citronové kůry
špetka soli
50 g rozinek podle chuti
1/2 lžíce másla

Postup

Na zapečený rýžový nákyp nejprve vařte půl hodiny rýži v mléce na mírném ohni, dokud nezměkne. Občas zamíchejte, aby se rýže nepřipálila.

Mezitím oloupejte jablka, rozčtvrťte je, zbavte jádřinců, nahrubo nastrouhejte a smíchejte s citronovou šťávou. Zapékací misku vymažte máslem.

Oddělte žloutky od bílků a bílky vyšlehejte do tuhého sněhu. Nejprve vmíchejte nastrouhaná jablka do měkké rýže. Poté přidejte žloutky, cukr, vanilkový cukr, skořici, citronovou kůru, sůl a podle chuti rozinky, vše dobře promíchejte. Nakonec zlehka vmíchejte sníh z bílků.

Připravenou směs nalijte do vymazané zapékací misky a povrch poklaďte malými kousky másla. Nákyp pečte v troubě při 170 °C s horkovzduchem přibližně půl hodiny.

Přejeme vám příjemné pečení!