Severohesenský koláč se zakysanou smetanou

Suroviny

Na těsto:

• 200 g změklého másla
• 130 g cukru
• 200 g mouky
• 2 lžičky prášku do pečiva
• 4 vejce
• šťáva a kůra z 1 velkého bio citronu
• 6 lžic citronové šťávy
• špetka soli

Na náplň:

• 5 kelímků zakysané smetany (po 250 g)
• 2 vejce
• 125 g cukru
• 5 zarovnaných lžic bramborového škrobu
• 1 lžička nastrouhané citronové kůry
• směs cukru a skořice na posypání

Příprava

1. Předehřejte troubu na 190°C (horní a dolní ohřev). Máslo spolu s cukrem a špetkou soli vyšlehejte do pěny. Postupně přidávejte vejce, citronovou kůru a citronovou šťávu a vše dobře promíchejte. Mouku smíchejte s práškem do pečiva, přisypte do mísy a vypracujte hladké těsto.

2. Těsto rozetřete rovnoměrně na předem vymazaný plech a v předehřáté troubě pečte na druhé příčce odspoda zhruba 20 minut. Mezitím připravte náplň – zakysanou smetanu smíchejte s cukrem, citronovou kůrou a šťávou, vejci a škrobem.

3. Po 20 minutách pečení rovnoměrně rozetřete náplň na těsto a pečte dalších 15 minut. Koláč vyjměte z trouby, nechte krátce vychladnout a posypte skořicovým cukrem.