Siviho houskové knedlíky

Knedlíky se mi už několikrát povedly a mléko jsem ani nezahřívala. Nechte pěkně nasáknout a případně podle potřeby zahustěte strouhankou. Přidání bylinek lze libovolně obměňovat. Opravdu skvělý recept.

Suroviny

• 1 cibule, jemně nasekaná
• 250 ml mléka
• 3 vejce
• 6 starších housek (rohlíků/houskových žemlí)
• 3 lžíce nasekané petrželky
• 10 g másla
• sůl a pepř z mlýnku
• případně strouhanka na zahuštění

Postup

Nejprve nakrájejte housky na malé kostičky nebo tenké plátky. Nyní krátce orestujte nasekanou petrželku a cibuli na másle – neměly by chytit barvu, pouze zesklovatět. Smíchejte je s kostičkami housek.

Mléko zahřejte téměř k bodu varu a přelijte jím kostičky pečiva. Nechte asi 10 minut nasáknout.

Přidejte vejce, rozmíchaná se solí a pepřem, a vše zpracujte na těsto, které nesmí být příliš tuhé. Je-li těsto příliš měkké, vmíchejte trochu strouhanky, mouku nepřidávejte.

Navlhčenými rukama vytvarujte knedlíky velké asi jako tenisový míček a vkládejte je do horké, ale nevařící vody (osolené vody nebo vývaru). Vařte zvolna asi 20 minut, dokud nevyplavou na hladinu.

Houskové knedlíky jsou ideální přílohou k guláši, pečenému vepřovému nebo i k dušeným houbám.

Recenze

Monika:

Krásný recept na zužitkování zbytků pečiva. Použila jsem staré preclíky a přidala trochu strouhanky na zahuštění. Držely dobře pohromadě, knedlíky byly velmi chutné a recept šel rychle připravit.

Stuttgartpaul:

Přesně tak, a kdo má rád výraznější chuť, může s cibulkou osmahnout ještě trochu hovězího masa. Pak ale pozor se solí.