Sladká polská klobása Kielbasa
Tato sladko-pikantní polská Kielbasa je jednoduché, syté a hřejivé jídlo. Klobása se nejprve jemně předvaří a poté dusí v aromatické směsi Worcestrové omáčky, citronu, třtinového cukru a trochy pikantní omáčky. Výsledkem jsou křehké kousky kolabásy s glazovaným vzhledem a sladko-slanou omáčkou – perfektní ke bramborám, rýži nebo jen tak samotné jako chuťovka na párty.
Porce
4–6 porcí
Doba přípravy
10 minut
Doba vaření
2 hodiny
Celkový čas
Asi 2 hodiny 10 minut
Suroviny
- 900 g syrové klobásy Kielbasa, nakrájené na kousky o velikosti 2,5 cm
- 80 ml worcestrové omáčky
- 1 lžíce citronové šťávy
- 1 cibule, nasekaná
- 100 g třtinového cukru
- 1–2 kapky pálivé pepřové omáčky
- 160 ml vody
Postup
1. Předvaření klobásy
- Kousky klobásy dejte do velkého hrnce a zalijte vodou.
- Na mírném ohni nechte 1 hodinu zvolna vařit.
- Sceďte, klobásu vyjměte a odložte stranou.
2. Předehřátí trouby
Předehřejte troubu na 175 °C.
3. Příprava omáčky
- Ve stejném hrnci smíchejte worcestrovou omáčku, citronovou šťávu, nasekanou cibuli, třtinový cukr, pálivou omáčku a vodu.
- Za stálého míchání přiveďte k varu.
4. Pečení
- Předvařenou klobásu dejte do vymazaného pekáče o velikosti 23 × 33 cm.
- Přelijte horkou omáčkou.
- Pečte 1 hodinu v troubě, dokud klobása nezíská krásnou glazuru a omáčka mírně nezahustí.
Variace
- S trochou medu bude omáčka ještě sladší a karamelovější.
- Trocha hořčice dodá další vrstvy chuti.
- Pro více pálivosti přidejte špetku kajenského pepře nebo více pálivé omáčky.
Tipy
- Tato klobása je skvělá pro bufety nebo rodinné večery.
- Výborně se hodí na přípravu předem a ohřátí – chutě se ještě více rozvinou.