Sladko-pikantní krůtí kuličky

Tyto malé krůtí kuličky jsou zvenku lehce karamelizované, uvnitř jemné a plné chuti. Sladko-pikantní poleva z nich dělá skvělou svačinu na herní dny, předkrm nebo lehký oběd – ideální jsou také na zamrazení a rychlé ohřátí.

Doba přípravy

Příprava: 15 minut
Doba pečení: 35–40 minut
Výtěžek: cca 18 masových kuliček

Suroviny

Na polevu

⅓ šálku worcesterské omáčky
1 lžíce čerstvé citronové šťávy
1 lžička cibulového prášku
½ šálku třtinového cukru
2 stříknutí chilli nebo louisiana hot omáčky
⅔ šálku vody

Na masové kuličky

1 vejce
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky (nebo 1 lžíce sušené)
1 lžička soli
¼ lžičky sušené šalvěje (nebo ½ lžičky čerstvé nasekané šalvěje)
½ lžičky česnekového prášku
1 lžička cibulového prášku
450 g mletého krůtího masa

Příprava

1. Příprava polevy

V malém hrnci smíchejte worcesterskou omáčku, citronovou šťávu, cibulový prášek, třtinový cukr, chilli omáčku a vodu. Přiveďte k varu a za stálého míchání lehce zredukujte (asi 5 minut). Odstavte – poleva ještě víc zhoustne v troubě.

2. Tvarování kuliček

V míse smíchejte všechny ingredience na masové kuličky, míchejte jen tolik, aby se vše spojilo. Navlhčenýma rukama tvořte malé kuličky (asi 2,5 cm v průměru) a klaďte je vedle sebe do lehce vymazané zapékací formy (cca 23 × 38 cm).

3. Pečení

Polevu rovnoměrně navrstvěte na kuličky. Pečte zakryté při 175 °C asi 15–20 minut. Poté odklopte, znovu potřete polevou a pečte dalších 15–20 minut, dokud nejsou kuličky lehce do zlatova a lesklé.

Tipy na podávání

Party jednohubky: Podávejte se špejlí – ideální na rauty nebo herní dny.
Hlavní chod: Skvělé v kombinaci s mac and cheese, bramborovou kaší nebo rýží.
Příprava dopředu: Upečte, nechte vychladnout a zmrazte po porcích. Při ohřívání stačí 4–5 minut v mikrovlnné troubě.

Varianty

Sekaná ze šunky: Vyměňte krůtí maso za mletou šunku. Vynechejte šalvěj a citronovou šťávu, místo nich do polevy přidejte malou plechovku drceného ananasu – sladké a syté!
Klasická verze s hroznovým želé: Do polevy přimíchejte ½ šálku hroznového želé pro legendární „cocktail meatball“ chuť.