Skořicové šneky s krémovou sýrovou polevou

Ingredience

Na těsto:

• 200 ml mléka
• 50 g másla
• 450 g mouky, podle potřeby i trochu více
• ½ lžičky soli
• 70 g cukru
• 1 vejce
• 1 kostka čerstvého droždí
• tuk na vymazání formy

Na náplň:

• 50 g měkkého másla
• 130 g třtinového cukru
• 2 lžičky skořice

Na polevu:

• 100 g krémového sýra
• 30 g másla
• 100 g prosátého moučkového cukru
• 4 kapky vanilkového aroma

Postup

• Ohřejte mléko a máslo, dokud se máslo nerozpustí. Do mísy nasypte 450 g mouky, sůl, cukr a vejce. Do mouky udělejte důlek a rozdrobte do něj droždí. Do důlku nalijte teplé mléko s máslem a zpracovávejte těsto od středu směrem ven, dokud nevznikne hladké těsto. Podle potřeby přidejte více mouky, aby těsto nelepilo. Přikryté těsto nechte kynout na teplém místě jednu hodinu.

• Těsto rozválejte na obdélník a potřete ho měkkým máslem. Smíchejte cukr se skořicí a směs rovnoměrně posypte na těsto tak, aby nezůstaly volné okraje. Těsto stočte podélně do rolády a nakrájejte ji na kousky o tloušťce 2–3 cm. Šneky přeneste řeznou stranou dolů do vymazané formy a nechte ještě 30 minut kynout.

• Všechny suroviny na polevu dobře promíchejte. Pokud se vám poleva zdá příliš hustá, přidejte trochu mléka, avšak jen tolik, aby nebyla příliš řídká. Můžete také použít obyčejnou polevu z mléka a moučkového cukru.

• Šneky pečte v předehřáté troubě na 180 °C (horní a spodní ohřev) asi 15–20 minut. Polevu rozetřete na ještě teplé skořicové šneky a podávejte je nejlépe teplé. Výborně však chutnají i za studena.