Soljanka podle maminky

Ingredience

• 200 g salámu
• 200 g turistického salámu
• 200 g drůbeží klobásy
• 200 g kostiček špeku
• 5 středně velkých cibulí
• 4 papriky
• 150 g rajčatového protlaku, případně více podle chuti
• 5 nakládaných okurek a voda z okurek
• 1 lžíce Sambal Oelek nebo 1 sušená chilli paprička
• 1 bobkový list
• Silný vývar (nejlépe bujonová kostka, dávkování je pak snadné)
• 1 lžička hořčice
• 3 stroužky česneku
• Smetana zakysaná

Příprava

Špek opečte, přidejte nakrájenou klobásu (zatím ne salám!) a vše dobře orestujte. Poté přidejte salám, krátce opečte, přidejte cibuli do hrnce a restujte, dokud nebude cibule sklovitá. Pokud by se směs začala přichytávat, přilijte trochu vody.

Přidejte nakrájenou papriku, rajčatový protlak a rozmačkaný česnek, vše krátce opečte. Poté přidejte nadrobno nakrájené okurky, trochu okurkové vody a všechno ostatní koření. Zalijte 1 až 1,5 litrem vody, přidejte silný vývar a nechte lehce vařit 20 minut.

Ideální je připravit soljanku už večer předem. Druhý den ji už jen ohřejte. Důležité! Soljanka musí pár hodin stát, než ji podáváte.

K soljance vždy podávám opečené ciabattové pečivo a zakysanou smetanu na zamíchání.

Dobrou chuť