“`html

Soljanka po maminčině způsobu

Suroviny pro 4 porce

200 g salámu
200 g loveckého salámu
200 g drůbeží klobásy
200 g slaninového špeku, na kostičky
5 středních cibulí
4 papriky
150 g rajčatového protlaku, podle chuti možno i více
5 nakládaných okurek
okurkový nálev dle potřeby
1 lžíce sambal oelek nebo 1 sušená chilli paprička
1 bobkový list
vývar, nejlépe tučný (ideální je bujónová kostka kvůli přesnému dávkování)
1 lžička hořčice
3 stroužky česneku
zakysaná smetana

Příprava

Doba práce: cca 35 minut
Vaření/pečení: cca 40 minut
Celkový čas: cca 1 hodina 15 minut

Špek opečte na pánvi, přidejte na kostičky nakrájené klobásy (zatím ne salám!) a vše dobře opečte. Poté přidejte salám. Krátce ještě restujte, pak do hrnce přidejte cibuli a restujte, dokud není cibule sklovitá. Pokud by se to začalo připalovat, přilijte trochu vody.

Nyní přidejte nakrájenou papriku, rajčatový protlak a rozmačkaný česnek, krátce orestujte. Poté přidejte na malé kousky nakrájené okurky, trochu okurkového nálevu a všechno koření. Přilijte 1 až 1,5 litru vody, přidejte tučný vývar a nechte cca 20 minut mírně probublávat.

Ideálně připravte soljanku už večer předem. Druhý den stačí jen ohřát.

Důležité! Soljanka musí před konzumací několik hodin odpočívat.

Podávám vždy s opečeným chlebem ciabatta a zakysanou smetanou na zamíchání.

“`