Špagety s pestem

Spaghetti s pestem

Suroviny na 4 porce

  • 200 g bazalky
  • 3 stroužky česneku
  • 3 lžíce piniových oříšků
  • 100 g parmezánu (strouhaného)
  • 200 ml olivového oleje
  • 400 g špaget
  • špetka pepře
  • špetka soli

Příprava špaget s pestem

  1. Bazalku omyjte a nechte okapat. Otrhejte lístky a osušte je papírovou utěrkou. Česnek oloupejte.
  2. Lístky bazalky spolu s česnekem a piniovými oříšky dejte do mixéru nebo sekáčku. Vše rozmixujte na krémovou hmotu a přendejte do misky.
  3. Přimíchejte parmezán. Olivový olej přidávejte po kapkách a vždy dobře promíchejte, dokud ho směs neabsorbuje; výsledkem by měla být krémová omáčka. Osolte a opepřete dle chuti.
  4. Ve velkém množství osolené vody uvařte špagety „al dente“, trvá to přibližně 8 minut. Z horké vody vezměte asi 3 lžíce a vmíchejte je do pesta. Špagety sceďte, nechte okapat a smíchejte s pestem ve vyhřáté míse.