Šťavnaté a rychlé krémové řezy
Suroviny
- 6 ks vajec
- 200 g cukru
- 6 lžic polohrubé mouky
- 100 g škrobu (např. Gustin)
- 3 balení vanilkového cukru
- 2 l mléka
- 50 ml vody
- 1 balení listového těsta (nebo hotový piškot)
Příprava
- Listové těsto vyválejte na obdélník, položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě při 180 °C dozlatova (cca 8–10 minut). Vyndejte a nechte vychladnout.
- Mléko přiveďte spolu s vanilkovým cukrem k varu.
- Oddělte žloutky od bílků. Žloutky šlehejte s cukrem a postupně přidávejte škrob, mouku a vodu.
- Rovnoměrně vymíchanou směs pomalu nalijte do mléka a za stálého míchání vařte, dokud krém nezhoustne.
- Krm sundejte z plotny, bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a vmíchejte do teplého krému.
- Krém natřete na těsto nebo piškot a vychladlý krém zakryjte zbylým těstem či piškotem.
- Řezy podávejte vychlazené.
Tip
Před podáváním posypte krémové řezy moučkovým cukrem.