Objevte recept na přípravu rozplývavě jemného bramborového gratinovaného masa, který v sobě spojuje jednoduchost, sladkost a požitkářství. Tento tradiční pokrm je skutečnou pozvánkou ke sdílení a útěše. Díky své rozplývající se konzistenci je dokonalým doplňkem teplých chvil s rodinou a přáteli. Je to lahodný pokrm, který si můžete vychutnat s přáteli a rodinou!
Zde je návod na přípravu tohoto bramborového gratinovaného pokrmu, který se rozplývá v ústech.
Ingredience pro 4-6 osob :
- 1 kg brambor
- 100 g másla
- 60 g strouhaného parmezánu
- 60 g uzené provoly
- 3 žloutky
- 80 g salámu
- 2 bílky
- 150 g mozzarelly
- Petrželová nať
- Strouhanka
- Sůl
Příprava: Máslo a sýr připravte z mouky a sýra:
- Nejprve brambory dobře omyjte pod tekoucí studenou vodou, abyste odstranili veškeré stopy hlíny. Vložte je do velkého hrnce, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu.
- Přidejte špetku soli a vařte asi 40 minut, dokud nezměknou.
- Brambory slijte, ještě horké oloupejte a rozmačkejte je šťouchadlem na brambory. Kaši přendejte do velké mísy.
- Přidejte nastrouhaný parmazán, na malé kousky nakrájené máslo a žloutky. Lehce osolte a důkladně promíchejte, abyste získali hladkou směs.
- Přidejte na kostičky nakrájenou provolou, salám a nadrobno nasekanou petrželku. Bílky ušlehejte do tuha a pak je opatrně vmíchejte do směsi, aby vznikla lehká, vzdušná struktura.
- Vhodnou formu vymažte máslem a vysypte strouhankou. Do formy nalijte polovinu směsi, navrch naaranžujte plátky mozzarelly a přiklopte zbytkem směsi. Hojně posypte strouhankou, aby se během pečení vytvořila pěkná zlatavá kůrka.
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vložte fondánový bramborový gratin do trouby a pečte 30 až 40 minut, dokud povrch nezezlátne.
- Po upečení vyjměte pokrm z trouby a nechte jej několik minut vychladnout. Opatrně vyjměte gratinovaný bramborák z formy a podávejte ho teplý nebo horký, abyste naplno využili jeho rozplývající se chuť a neuvěřitelnou měkkost.