Švédský knäckebrot

Suroviny

Na cca 6 kulatých placek knäckebrot

• 150 g žitné mouky
• 150 g špaldové mouky
• 20 g droždí
• 1 polévková lžíce semen římského kmínu
• 1 čajová lžička mořské soli

Příprava

Mouku smíchejte v míse. Přidejte římský kmín a sůl. Droždí rozpusťte v 250 ml vlažné vody a pomalu přilévejte k mouce. Hněťte, dokud se nevytvoří koule těsta. Mísu zakryjte utěrkou a nechte těsto 30 minut kynout. Troubu předehřejte na 180 °C (horní/dolní ohřev).

Pracovní plochu lehce posypte špaldovou moukou a vyklopte na ni těsto. Krátce ho znovu propracujte a rozdělte na 6 stejně velkých částí. Každý kousek těsta vyválejte do tenkého kruhu o průměru asi 15 cm. Uprostřed vykrojte skleničkou nebo kulatým vykrajovátkem otvor. Povrch těsta několikrát propíchněte vidličkou, aby vznikl vzor. Placky přeneste na plech vyložený pečicím papírem.

Knäckebrot pečte přibližně 15 minut, dokud nejsou pěkně tmavě hnědé. Nechte je vychladnout na mřížce. V dobře uzavíratelné nádobě vydrží knäckebrot několik dní čerstvý.

Přejeme hodně zábavy…