Švestkový koláč
Suroviny
- 125 g másla
- 3 vejce, oddělená
- 70 g moučkového cukru
- 120 g hladké mouky
- 30 g kukuřičného škrobu
- 1/2 balení prášku do pečiva
- 80 ml vaječného likéru
- 800 g švestek
- Moučkový cukr nebo dortová poleva
Příprava
Bílky vyšleháme na tuhý sníh.
Změklé máslo, žloutky a moučkový cukr utřeme do pěny – vmícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva, škrob a vaječný likér, nakonec opatrně zapracujeme sníh z bílků.
Těsto rozetřeme do připravené formy (například 26 cm, používám silikonovou formu na ovocné korpusy) a do těsta hustě a šikmo vyskládáme půlky švestek.
Pečeme v předehřáté troubě na 160 °C s horkovzduchem asi 30 minut (zkuste špejlí).
Vychladlý koláč posypeme moučkovým cukrem nebo potřeme moučkovým cukrem/vaječným likérem rozdělanou polevou.