Sýrový pomazánka s příchutí slaniny

Krémová, kouřová sýrová pomazánka s neodolatelnou chutí křupavé slaniny – ideální na párty, jako snack nebo na dochucení slaných jídel. Tato směs rozpuštěného sýra, másla, smetanového sýra a slaninového tuku je velmi univerzální a vydrží týdny v lednici.

Příprava

Doba přípravy: 15 minut
Doba vaření: 10 minut
Celkový čas: 25 minut
Výtěžek: cca 1 litr

Suroviny

450 g taveného sýra Velveeta (nepoužívejte náhražky)
1 kus másla (cca 115 g)
225 g smetanového sýra, našlehaného
½ hrnku rozpuštěného slaninového tuku
Nasekaná, opečená slanina (množství dle chuti)
1 lžička cibulového prášku
Kapička tvé oblíbené pálivé omáčky (volitelné)
2 lžičky worcesterské omáčky
1 lžička hořčice (např. dijonské nebo středně pálivé)

Postup

Slaninu nakrájej na malé kousky a opeč ji na pánvi dokřupava. Vyndej ji děrovanou lžící a nech okapat na papírové utěrce. Tuk uchovej.
Ve vodní lázni (nebo v žáruvzdorné misce nad mírně vroucí vodou) rozpusť tavený sýr Velveeta, máslo, smetanový sýr, slaninový tuk, worcesterskou omáčku, hořčici, cibulový prášek a případně pálivou omáčku. Občas promíchej, dokud se vše rovnoměrně nerozpustí.
Směs může zpočátku vypadat trochu hrubě – pro extra krémovou konzistenci ji dej do mixéru a mixuj 2–3 minuty na vysoký výkon, dokud nebude sametově hladká. Alternativně můžeš vyšlehat ručním mixérem.
Na závěr vmíchej opečenou slaninu.
Naplň do čistých, vzduchotěsně uzavíratelných sklenic nebo nádob a uchovávej v lednici.
Pomazánka vydrží v lednici 4–5 týdnů nebo až 6 měsíců v mrazáku. Před podáváním ji jednoduše krátce zahřej v mikrovlnce.

Servírovací tipy

Podávej teplé nebo studené – skvělé na bagetě, krekrech, burgerech, pečených bramborách, potato skins, nebo jako dip.
Výborné i jako topping na sendviče nebo burgery.

Profesionální tip

Pro ještě výraznější chuť nahraď polovinu slaninového tuku opraženým česnekovým máslem. Pomazánka tím získá hluboký, kořeněný tón, který se perfektně hodí k masu z grilu nebo čerstvému chlebu.