Tiramisu řezy

Suroviny

Na plech o velikosti 29×42 cm

Na těsto:

3 vejce
250 g cukru
1 balení vanilkového cukru
125 ml oleje
125 ml vody
250 g hladké mouky
1 balení prášku do pečiva
30 g kakaa na pečení

Na vrstvu piškotů:

3 šálky kávy
2 lžíce rumu
1 balení dětských piškotů (cukrářské piškoty)

Na krém:

500 g mascarpone
100 ml smetany ke šlehání
200 g vanilkového jogurtu
100 g moučkového cukru

Kakao na posypání

Příprava

Vejce s cukrem a vanilkovým cukrem vyšlehejte do pěny. Přilejte olej a dobře prošlehejte. Čím déle šleháte, tím vzdušnější bude korpus. Pomalu vmíchejte vodu. Mouku smíchejte s práškem do pečiva a kakaem a zapracujte do těsta. Těsto rozetřete na plech a pečte při 180 °C asi 20–25 minut.
Na krém vyšlehejte mascarpone dohladka, vmíchejte moučkový cukr a vanilkový jogurt. Smetanu ke šlehání vyšlehejte do tuha a opatrně vmíchejte do krému.
Připravte směs kávy a rumu v mělké (plastové) misce.
Korpus potřete asi 4–5 lžícemi krému. Piškoty krátce namočte do směsi kávy a rumu a pokládejte na krém. Zakryjte zbylým krémem.
Posypte kakaem a dejte vychladit.

Tipy a triky

Používám vždy tenké piškoty (například Manner piškoty). Originální italské piškoty mi přijdou na tento dort méně vhodné. Důležité také je: piškoty opravdu jen krátce namočit do kávovo-rumové směsi. Nesmí příliš nasáknout, jinak nebude dort dostatečně kompaktní. Tiramisu řezy nechte nějakou dobu odležet, ideálně přes noc v lednici nebo v chladné místnosti.