KIRSCHE-DRÖMMAR

Ingredience

75 kusů

• 200 g másla (měkké)
• 175 g cukru
• špetka soli
• 1 balíček bourbon vanilkového cukru
• 275 g hladké mouky (typ 550)
• 0,5 lžičky mletého badyánu
• 0,5 lžičky jeleního prášku
• 120 g kandovaných třešní (asi 40 kusů, např. Dr. Oetker)
• 60 g pistácií
• 100 g moučkového cukru

Příprava

• Měkké máslo, cukr, sůl a vanilkový cukr vyšlehejte v míse metličkami ručního mixéru do krémova. Mouku, badyán a jelení prášek prosejte navrch a vše zpracujte v hladké těsto.

• Troubu předehřejte na 180 stupňů, horkovzduch 160 stupňů, stupeň 3 na plynu. Z těsta rukama vytvořte kuličky o průměru cca 2 cm a vyskládejte je s rozestupy na plechy vyložené pečicím papírem. Při pečení se kuličky roztečou a vytvoří ploché sušenky, proto mezi nimi ponechte dost prostoru.

• Sušenky pečte v troubě asi 11 až 13 minut. Nechte je zcela vychladnout na kuchyňské mřížce. Pracujte opatrně – dokud jsou horké, jsou sušenky velmi křehké.

• Kandované třešně rozpulte a poloviny naplňte pistáciovými jádry. Zbytek pistácií nasekejte najemno. Moučkový cukr a 1–2 lžíce vody rozmíchejte na hladkou polevu. Přendejte ji do jednorázového zdobicího sáčku a odstřihněte špičku těsně u konce. Sušenky ozdobte polevou, plněnými třešněmi a nasekanými pistáciemi.