Topfenpalatschinken
Ingredience
- 100 g hladké mouky
- 250 ml mléka
- 120 g cukru
- sůl
- 5 vajec
- 750 g tvarohu (nízkotučný tvaroh)
- 2 vejce, z toho pouze žloutky
- 1 citron, nastrouhaná kůra
- 60 g másla nebo margarínu
- 200 g crème fraîche
- 50 g moučkového cukru
- tuk na vymazání formy
Příprava
Mouku, mléko, 50 g cukru, špetku soli a 4 vejce dobře vymíchejte na řídké těsto.
Tvaroh dobře vymačkejte, smíchejte se zbylým cukrem, žloutky a nastrouhanou citronovou kůrou.
V pánvi rozpusťte 10 g másla nebo margarínu, nalijte 6 lžic těsta a pečte z každé strany asi 2 minuty. Z těchto ingrediencí připravte celkem 6 palačinek stejným postupem.
Tvarohovou náplň rozetřete na palačinky, zarolujte a vložte do vymazané zapékací formy.
Crème fraîche smíchejte s moučkovým cukrem a zbylým vejcem a směs nalijte na palačinky. Zapečte v předehřáté troubě na střední mřížce při cca 200 °C po dobu 15 až 20 minut.