Topfenpalatschinken

Ingredience

100 g hladké mouky
250 ml mléka
120 g cukru
sůl
5 vajec
750 g tvarohu (nízkotučný tvaroh)
2 vejce, z toho pouze žloutky
1 citron, nastrouhaná kůra
60 g másla nebo margarínu
200 g crème fraîche
50 g moučkového cukru
tuk na vymazání formy

Příprava

Mouku, mléko, 50 g cukru, špetku soli a 4 vejce dobře vymíchejte na řídké těsto.

Tvaroh dobře vymačkejte, smíchejte se zbylým cukrem, žloutky a nastrouhanou citronovou kůrou.

V pánvi rozpusťte 10 g másla nebo margarínu, nalijte 6 lžic těsta a pečte z každé strany asi 2 minuty. Z těchto ingrediencí připravte celkem 6 palačinek stejným postupem.

Tvarohovou náplň rozetřete na palačinky, zarolujte a vložte do vymazané zapékací formy.

Crème fraîche smíchejte s moučkovým cukrem a zbylým vejcem a směs nalijte na palačinky. Zapečte v předehřáté troubě na střední mřížce při cca 200 °C po dobu 15 až 20 minut.