Šklebíci – nadýchané a jemné těsto plněné marmeládou

Potřebné suroviny

• 250 g tvarohu (ideálně farmářského, ne z vaničky)
• 250 g Hery
• 250 g hladké mouky
• 1/2 lžičky soli
• 1 vejce na potření
• hustá marmeláda nebo povidla na náplň
• moučkový cukr na posypání

Postup přípravy

Nechte Heru změknout. Prosejte mouku a společně s tvarohem a solí zpracujte pružné, nelepivé těsto. To zabalte do mikrotenového sáčku a nechte minimálně 2 hodiny (ideálně přes noc) odpočívat v lednici.

Těsto rozdělte na dva díly, bude se s ním lépe pracovat. Na lehce pomoučeném válu rozválejte každý díl na placku asi 2 mm silnou.

Pomocí vykrajovátka nebo skleničky vykrájejte kolečka podle vámi požadované velikosti.

Do středu každého kolečka dejte pomocí dvou lžiček malou porci marmelády nebo povidel. Přeložte těsto přes náplň a pečlivě přitlačte okraje prstem, aby náplň při pečení nevytékala.

Připravené šklebíky přeneste na plech vyložený pečicím papírem, potírejte je rozšlehaným vejcem a pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 10 minut do zlatova.

Ještě teplé bohatě posypte moučkovým cukrem a podávejte.

Recept poskytla skvělá kuchařka Naďa Indruchová.