Skvělé krémové dezert

Suroviny

Na těsto:

• 5 vajec
• 180 g cukru
• 200 g mouky
• 1 lžíce vody
• 2 lžíce kakaa

Na omáčku:

• 100 ml mléka
• 1 lžíce cukru
• 1 balíček vanilkového cukru

Na krém:

• 1/2 l mléka
• 100 g cukru
• 5 žloutků
• 5 lžic mouky
• 200 g másla
• 100 g moučkového cukru

Na vrch:

• 5 bílků
• 200 g cukru
• 1/2 citronu
• 2–3 lžíce vody

Příprava

• Předehřejte troubu na 180 °C. Plech o velikosti 30 × 32 cm vymažte olejem a vysypte moukou.
• Mouku smíchejte s kakaem a směs prosejte přes síto. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu a za stálého šlehání přidávejte cukr a poté vodu. Poté zašlehejte žloutky a nakonec také mouku s kakaem.
• Těsto rozetřete na plech a pečte přibližně půl hodiny.
• Upečené těsto přelijte omáčkou z mléka, cukru a vanilkového cukru.
• Mléko zahřejte. V malé misce rozšlehejte žloutky s cukrem a přidejte trochu teplého mléka; tuto směs vlijte do horkého mléka. Přidejte mouku a za stálého míchání uvařte do hustého krému. Krém nechte vychladnout.
• Máslo vyšlehejte s cukrem do pěny a postupně po lžících zašlehejte vychladlý krém. Krém rozetřete na vychladlý korpus.
• Do hrnce dejte 100 g cukru a 2–3 lžíce vody a na mírném ohni uvařte sirup.
• Bílky ušlehejte s druhou polovinou cukru (100 g) ve vodní lázni do tuhého sněhu, a za stálého šlehání přidejte horký sirup tenkým pramínkem. Sníh by měl být lesklý. Nakonec přidejte citronovou šťávu a vodu a ještě krátce vyšlehejte.
• Sníh naneste na žloutkový krém a ozdobte dle fantazie – například strouhanou čokoládou, kakaem a podobně. Před podáváním nechejte vychladit v lednici. Dobrou chuť!