Vaccinara těstoviny

Suroviny

1 kg hovězí oháňky
Petržel
1 stroužek česneku
1 mrkev
1 cibule
1 stonek celeru
trocha sádla
sůl
pepř
půl sklenice bílého vína
rajčatová omáčka podle chuti
400 g penne

Příprava

Krok za krokem podle vyprávění Lilli:

„Kousky oháňky jsem na asi 10 minut ponořila do vroucí vody.
Mezitím jsem si připravila nasekanou petržel, česnek, mrkev, cibuli, celer a trochu sádla, nechala jsem je osmahnout a poté jsem k omáčce přidala oháňku. Osolila jsem, trochu opepřila, nechala zatáhnout a zamíchala s půl sklenicí bílého vína, který jsem nechala odpařit. Potom jsem přidala rajčatovou omáčku rozředěnou sklenicí vody a nechala vařit na mírném ohni asi 4 hodiny.
Pamatujte, že maso je hotové, když se začne oddělovat od kosti. Málem bych zapomněla… Všechno to doprovázel dobrý hudební podkres…
Nyní maso odložte stranou a nechte na dně pánve trochu omáčky na těstoviny.
Uvařte 400 g penne, promíchejte s připravenou omáčkou a je hotovo.“