Vánoční dort s marcipánem

Suroviny

• 6 velkých vajec
• špetka soli
• 275 g másla
• 275 g cukru
• 380 g mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 100 g mléčné čokolády
• 75 g hořké čokolády
• 80 ml smetany
• 300 g pomerančové marmelády
• 400 g marcipánové hmoty
• 200 g moučkového cukru
• 1 lžíce pomerančového likéru
• pečicí papír na formu

Příprava

1. Oddělte bílky od žloutků a bílky se špetkou soli ušlehejte do tuhého sněhu. Máslo s cukrem a žloutky vyšlehejte do pěny. Přidejte sníh z bílků, mouku smíchanou s práškem do pečiva přesijte a přidejte k těstu. Vše opatrně vmíchejte.

2. Těsto dejte do formy vyložené pečicím papírem. Pečte v troubě při 200 °C (horkovzduch 180 °C) asi 40 minut. Proveďte zkoušku špejlí. Vyjměte z trouby a dobře nechte vychladnout.

3. Na náplň nalámejte čokoládu na kousky a se smetanou ji za nízké teploty nechte rozpustit. Pomerančovou marmeládu zahřejte a propasírujte přes síto. Marcipán promíchejte s moučkovým cukrem a pomerančovým likérem. Třetinu směsi rozválejte mezi fóliemi na kulatou placku (28 cm Ø). Zbylý marcipán zabalte do fólie.

4. Korpus rozřízněte čtyřikrát vodorovně. Spodní díl položte na dortový podnos a potřete polovinou čokoládového krému. Přiklopte další patro a potřete polovinou marmelády. Položte třetí díl, na něj rozválený marcipán a čtvrtý korpus. Povrch potřete zbytkem čokoládového krému. Nakonec položte poslední patro a lehce přitlačte.

5. Dort přikryjte fólií, zatěžkejte prkénkem a nechte 2 hodiny chladit.

6. Zbylou marmeládu znovu mírně zahřejte a potřete jí dort kolem dokola. Zbývající marcipán rozválejte mezi fóliemi na velikost dortu a dort jím obalte. Před podáváním nechte 2 dny odležet.