Zavařování jablečné přesnídávky

Dnes si připravíme lahodnou domácí jablečnou přesnídávku – ideální způsob, jak zpracovat větší množství jablek a mít zásobu například pro dětské obědy. Recept je velmi jednoduchý, ale vyžaduje trochu času. Přesnídávka je krásně kouskovitá a výrazně aromatická. Máte ji také rádi s trochou struktury?

Porce

Vystačí na cca 6–7 sklenic po 500 ml.

Příprava

Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 45–60 minut
Celkový čas: přibližně 1 hodinu 20 minut

Suroviny

20 velkých jablek
950 ml vody
500–550 g cukru
Skořice dle chuti (volitelně)
Trocha citronové šťávy

Postup

Jablka oloupejte, zbavte jádřinců a nakrájejte na kousky. Hned je vložte do mísy s vodou a trochou citronové šťávy, aby nezhnědla.
Jablka i s citronovou vodou přesuňte do velkého hrnce, postavte na střední teplotu a nechte vařit. Pravidelně promíchávejte.
Když jablka změknou a získají jemně kouskovitou konzistenci, vmíchejte cukr a opět přiveďte k varu. Pokud je přesnídávka příliš hustá, přidejte trochu vody.
Horkou jablečnou přesnídávku plňte do sterilizovaných 500ml sklenic, nechte asi 1,5 cm volného místa pod okrajem.
Víčka s novým gumičkovým těsněním pevně uzavřete a dbejte, aby okraj sklenice byl čistý a nepoškozený.
Sklenice sterilujte 25 minut v vroucí vodní lázni.

Variace

Pro kořeněnější chuť přidejte 1–2 lžičky skořice.
Pro ovocnější přesnídávku vařte spolu s jablky hrst borůvek či jahod.
Místo části cukru můžete při přidávání cukru vmíchat trochu jahodového džemu.
Pro intenzivní skořicovou chuť lze použít i malé skořicové bonbony (“Red Hots”).

Tipy

Čím moučnější je odrůda jablek, tím krémovější bude přesnídávka.
Pro kojence nebo malé děti můžete přesnídávku navíc jemně rozmixovat.
Zbylá jablka využijete následující den například na jablečné chipsy nebo ovocné plátky.