Vegetariánské karbanátky

Suroviny pro 4 porce

1 litr zeleninového vývaru
150 g rýže
150 g ementálu
2 mrkve
2 středně velké cibule
2 vejce
sůl a pepř
3 lžíce smíchaných bylinek, mražených
dle potřeby strouhanka
dle potřeby přepuštěné máslo (ghí)

Příprava

Doba přípravy: cca 30 minut
Doba odpočinku: cca 15 minut
Doba vaření/pečení: cca 30 minut
Celkový čas: cca 1 hodina 15 minut

Vývar přiveďte k varu, vsypte rýži a vařte 15 minut. Rýže by měla být stále trochu „al dente“. Sceďte ji a nechte vychladnout.

Tip: Můžete použít i zbytek rýže z předchozího dne. V tom případě při přípravě nešetřete solí, rýže by měla být pěkně chuťově výrazná.

Sýr nastrouhejte, mrkev očistěte a také nastrouhejte (zda zvolíte jemné nebo hrubé struhadlo, záleží na vaší chuti). Cibuli nakrájejte nadrobno.

Rýži, sýr, mrkev, cibuli a vejce dobře promíchejte. Přidejte dostatek pepře, sůl a bylinky. Následně přidejte tolik strouhanky, aby směs získala lepší konzistenci. Poté nechte asi 15 minut odpočinout. Zkontrolujte, zda lze směs rukama stlačením vytvarovat do karbanátky. Pokud ano, obalte je zlehka ve strouhance.

Při mírné teplotě opékejte karbanátky v dostatečném množství přepuštěného másla z obou stran dozlatova. Po opékání nechte karbanátky okapat na papírové utěrce.