Vegetariánské Köttbullar

Suroviny

• 25 g cibule
• 1 a ½ stroužku česneku
• 50 g mandlí
• 50 g goudy
• 35 g strouhanky
• ½ lžičky provensálských bylinek, oregana nebo podobného koření
• 1 vejce
• ½ lžíce sójové omáčky
• ½ litru zeleninového vývaru
• trochu másla

Příprava

Cibuli a česnek oloupejte a najemno nasekejte. Mandle a goudu rozdrťte (já to dělám v malém sekáčku, ale určitě to jde i v mixéru nebo podobném přístroji).

Syrovou cibuli a česnek smíchejte s goudou a mandlemi. Přidejte strouhanku, bylinky, vejce a sójovou omáčku a vše dobře zpracujte do těsta. Z těsta vytvarujte kuličky o velikosti vlašského ořechu a vařte je v zeleninovém vývaru po dobu 6 minut.

Köttbullar vyjměte děrovanou naběračkou z vývaru a ještě pár minut je opečte na pánvi s máslem do křupava.

Já jsem k nim připravila zeleninovou omáčku s mrkví, celerem, cibulí, bílým vínem a smetanou a podávala s bramborovou kaší. Omáčku doporučuji určitě připravit, jinak by bylo jídlo trochu suché.