Vegetariánské Köttbullar

Suroviny

• 25 g cibule
• 1 a ½ stroužku česneku
• 50 g mandlí
• 50 g goudy
• 35 g strouhanky
• ½ lžičky bylinek Provence, oregana nebo podobné směsi
• 1 vejce
• ½ lžíce sójové omáčky
• ½ litru zeleninového vývaru
• trochu másla

Příprava

Cibuli a česnek oloupejte a jemně nakrájejte. Mandle a goudu nasekejte nadrobno (já používám mixér, ale zvládnete to i ručně nebo jiným kuchyňským přístrojem).

Syrovou cibuli a česnek spojte s goudou a mandlemi. Přidejte strouhanku, bylinky, vejce a sójovou omáčku a vše dobře prohněťte. Z připraveného těsta tvořte kuličky o velikosti vlašského ořechu a vařte je šest minut v zeleninovém vývaru.

Köttbullar vyjměte děrovanou naběračkou z vývaru a ještě několik minut je opékejte v pánvi na másle dozlatova.

Já jsem k nim připravila zeleninovou omáčku z mrkve, celeru, cibule, bílého vína a smetany a podávala s bramborovou kaší. Omáčku rozhodně doporučuji, jinak by koule byly trochu suché.