Spičkové věnečky s pudinkovým krémem

Suroviny

Na těsto:

• 300 ml vody
• 150 g tuku
• špetka soli
• 200 g mouky
• 6 vajec

Na pudinkový krém:

• 600 ml mléka
• 2 balení pudinkového prášku s vanilkovou příchutí
• 2 balení vanilkového cukru
• 375 g másla
• 80 g moučkového cukru

Dále:

• 300 ml smetany ke šlehání
• 1 lžíce moučkového cukru
• 400 g hotové cukrové polevy

Příprava

• Vodu, tuk a špetku soli přiveďte k varu. Jakmile se tuk rozpustí, nasypte najednou mouku, stáhněte teplotu a míchejte těsto, dokud nebude hladké a nezačne se oddělovat od dna hrnce. Těsto míchejte ještě asi 3 minuty, až vznikne kompaktní hmota.

• Poté těsto přendejte do studené mísy, nechte trochu vychladnout a pak postupně zašlehávejte vejce jedno po druhém. Těsto naplňte do cukrářského sáčku se šikmou trubičkou a nastříkejte na plech vyložený pečicím papírem kroužky. Péct v předem vyhřáté troubě na 200 °C asi 30–40 minut.

• Mléko, pudinkový prášek a vanilkový cukr svařte na pudink a nechte vychladnout. Máslo a cukr vyšlehejte do pěny a poté smíchejte s vychladlým pudinkem.

• Upečené věnečky po délce rozkrojte. Spodní část naplňte pudinkovým krémem a ušlehanou šlehačkou, přiklopte druhou polovinou a dejte chladit. Nakonec potřete cukrovou polevou.